সিকান্দারি রান

রিডার::তাহমিদা রেসিপি

বৃহস্পতিবার, ৮ আগস্ট, ২০১৯ ১০:৪৫:০৮ পূর্বাহ্ন
  •  
  •  
  •  
  •  
চা চামচ৬. জিরার গুঁড়া ১

উপকরণ 
১. খাসির রান ১টি
২. আদা ও রসুনবাটা ৫ টেবিল চামচ
৩. দই ২০০ মিলিলিটার
৪. মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
৫. কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ
৬. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. ধনিয়াগুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৮. হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৯. এলাচিগুঁড়া ১ চা চামচ
১০. মৌরিগুঁড়া ২ চা চামচ
১১. গরমমসলা ২ টেবিল
১২. গোলাপপানি ২ চা চামচ
১৩. কাসুরি মেথি ২ চা চামচ
১৪. দারুচিনিগুঁড়া ১ চা চামচ
১৫. লেবু ১টি
১৬. সরিষার তেল ২০০ মিলিলিটার
১৭. লবণ স্বাদমতো
১৮. কাঁচা রুটি ৮টি৷

রান্নার প্রণালি 
আদা ও রসুনবাটা, মরিচের গুঁড়া, লবণ ও লেবুর রস খাসির রানে মেখে ২ ঘণ্টা রেখে দিন৷ ২ ঘণ্টা পর বাকি গুঁড়া মসলা ও দই দিয়ে মেখে আরও ছয় ঘণ্টা রাখুন৷

এদিকে রান্নার জন্য বারবিকিউ গ্রিলটা গরম করে নিন৷ এবার গোলাপপানি এবং সামান্য তেল খাসির রানে মেখে ভালো করে আঁচড়ে নিন৷ রুটি দিয়ে খাসির রানটাকে ভালো করে মুড়িয়ে নিন৷

এবার একটা পরিষ্কার সুতির কাপড় দিয়ে রানটাকে মুড়িয়ে নিয়ে বারবিকিউ গ্রিলে ২ ঘণ্টা রান্না করুন৷ মাংসের সঙ্গে সঙ্গে রুটিটাও রান্না হয়ে যাবে৷ রান্না হয়ে এলে কাপড়টা ছিঁড়ে ফেলুন৷ এবার সালাদসহ গরম গরম পরিবেশন করুন সিকান্দারি রান৷

এই মুহুর্তে পড়া হচ্ছে

নভেল করোনা ভাইরাসের প্রকোপের সময় যশোরের মণিরামপুরে মাস্ক না পরে বাইরে আসায় ভ্রাম্যমান আদালতের অভিযানে... আরও পড়ুন

এসিল্যান্ডের নিগ্রহের

ক্রিস্টিয়ানো রোনালদোর নামই আছে তিনি অর্থের কাঙ্গাল।যে ক্লাব যতো দাম তুলবে তিনি সেই ক্লাবের।কিন্তু কভিড-১৯... আরও পড়ুন

ভাইরাসের প্রকোট যেন

  নভেল করোনাভাইরাসের প্রকটে গত কয়েক সপ্তাহে বেকায়দায় পড়েছে গোটা ইউরোপ।শুরুটা চীনে হলে গত কয়েক... আরও পড়ুন

কয়েক সপ্তাহে তা গোটা

কভিড-১৯ ভাইরাসে থমকে গেছে গোটা বিশ্বের মানুষের দৈনন্দিন জীবন। পর্যাপ্ত পরিমাণে কিট না থাকায় করোনাভাইরাস শনাক্ত... আরও পড়ুন

শনাক্ত করতে হিমশিম

কভিড-১৯ সংক্রমণের সিকি ভাগই মৃদু বা মাইল্ড অবস্থা থেকে এমনিতেই সেরে যায়।তবে এখনও পর্যন্ত ১৫... আরও পড়ুন

ভাইরাস সিভিয়ার পর্যায়

কভিড-১৯ ভাইরাসের আক্রমণে ধরাশায়ী গোটা বিশ্ব। আজ শনিবার পর্যন্ত নভেল করোনায় মৃতের সংখ্যা অন্তত ২৭... আরও পড়ুন

ছাড়িয়েছে। আক্রান্ত

এক নভেল করোনাভাইরাসের ভয়ে বিশ্ববাসীর জীবন ওষ্ঠাগত। বাঘা বাঘা নেতাদের ঘায়েল করতে দ্বিধা করেনি কভিড-১৯... আরও পড়ুন

মাঝেই একটু সান্তনা

‘বাড়িত চাল নেই।বউ আছে, বাচ্চা আছে, আমিও তো আছি।রোগে সোগে আলাদা করি মরতে হবে না।... আরও পড়ুন

কথাগুলো বলছিলেন

জ্বর, সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত বগুড়ার শিবগঞ্জের এক মুদির দোকানি।গতকাল শুক্রবার রাতে অবস্থার অবনতি হলে হাসপাতালে নেওয়া... আরও পড়ুন

নেওয়া চেষ্টা করেন তার

এক ক্যাটরিনা কাইফের জেরে নিজের বহুদিনের প্রেমিক রণবির কাপুরকে হারিয়েছেন বি-টাউন অভিনেত্রী দীপিকা পাড়ুকোন। কাপুর... আরও পড়ুন

কাপুর খান্দানের চেরাগের

  সাম্প্রতিক মন্তব্য

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।