বুন্দিয়ার লাড্ডু

রিডার::তাহমিদা রেসিপি

রবিবার, ৪ আগস্ট, ২০১৯ ১০:১২:৩৬ পূর্বাহ্ন
  •  
  •  
  •  
  •  
ঘি/ তেল/ গলিত মাখ

উপকরন

বেসন- ১ কাপ
ঘি/ তেল/ গলিত মাখন- ১ টেবিল চামচ
পানি – ১/২ কাপ
কমলা / লাল খাবারের রঙ – ১/৪ চা চামচ
তেল- ডুবো তেলে ভাজার জন্য
চিনি – দেড় কাপ
পানি – ১ কাপ
এলাচ গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ(ঐচ্ছিক)
বুন্দিয়া বানানোর চামচ (ছিদ্র বিশিষ্ট এক প্রকারের সমতল চামচ )

রান্নার প্রণালি

একটি বাটিতে বেসন, ঘি এবং পানি নিয়ে ভাল ভাবে মেশান যেন মিশ্রনে কোন দানা না থাকে। এখন অর্ধেক মিশ্রন অন্য একটি বাটিতে নিন এবং একটি বাটির মিশ্রনে খাবারের রং মেশান। এবার মিশ্রন দুইটি ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।

এখন একটি প্যানে চিনি এবং পানি নিয়ে গরম করুন । যখন সিরা ফুটতে শুরু করবে তখন তাপ কমিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন।

অন্য একটি প্যানে মাঝারি তাপে তেল গরম করুন । যখন তেল পর্যাপ্ত পরিমান গরম হবে,তখন বুন্দিয়া বানানোর চামচটি তেলের উপর ধরে রেখে এর উপর অল্প বেসনের মিশ্রণটি দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন যাতে মিশ্রন তেলে পড়ে ছোট ছোট বলের আকার ধারন করে।

তেলে পর্যাপ্ত বুন্দিয়া হলে মিশ্রন দেওয়া বন্ধ করুন এবং বুন্দিয়াগুলো সুন্দর বাদামী রং ধারন করা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

ভাজা হয়ে গেলে বুন্দিয়া তেল থেকে তুলে নিয়ে সিরাতে দিন। একইভাবে অবশিষ্ট মিশ্রন দিয়ে বুন্দিয়া তৈরি করে সিরাতে ঢেলে দিন। তারপর বুন্দিয়া সিরাতে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।

সব বুন্দিয়া তৈরি হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন এবং সব বুন্দিয়া সিরাতে ভালো করে মেশান। তারপর সিরাতে মেশানো বুন্দিয়া একটি প্লেটে তুলে নিন এবং নেড়ে সামান্য ঠান্ডা করে নিন যেন হাত দিয়ে ধরতে পারেন।

এরপর পরিমান মতো বুন্দিয়া হাতের তালুতে নিয়ে দুই হাত দিয়ে চিপে বল (লাড্ডু) তৈরি করুন। লাড্ডুর বুন্দিয়া শক্তভাবে লেগে থাকার জন্য ভালো ভাবে হাত দিয়ে চেপে দিন। একইভাবে সব লাড্ডু তৈরি করুন।

সব লাড্ডু বানানো হলে পরিবেশন করুন মজাদার বুন্দিয়ার লাড্ডু।

এই মুহুর্তে পড়া হচ্ছে

চোরদের অভিনব কৌশলে মুগ্ধ হতে হয় যেন। যে বুদ্ধি চুরি জন্য তারা করেন তা যদি... আরও পড়ুন

এযুগের নয়া সংযোজন

ভারতের মধ্যপ্রদেশের এক খনি শ্রমিক গর্ত খুঁড়তে গিয়ে তিন তিনটি মূল্যবান হীরা পেয়েছেন। দরিদ্র শ্রমিক... আরও পড়ুন

শতাংশ কর বাবদ কেটে

অভিনেতা সুশান্ত সিং রাজপুতের সহকারী অঙ্কিত আচার্য বলেছেন -- সুশান্ত কোনওদিনই দরজা বন্ধ করে ঘুমাতে... আরও পড়ুন

যেতেন না। তাই সুশান্তের

বি-টাউন অভিনেতা সুশান্ত সিং রাজপুতের আত্মহত্যার পর থেকেই একবার ফের স্বজনপ্রীতি নিয়ে সরব হয়ে উঠেছে... আরও পড়ুন

ভারতীয় সিনেমা ইন্ডাস্ট্রি।

করোনা ভাইরাস বৈশ্বয়িক মসিবত তৈরীতে হাত পাকিয়ে যাচ্ছে ঠিকই তবে যাঁদের কপাল খুলে দিয়েছে তাদের... আরও পড়ুন

মার্ক জাকারবার্গ।বিশ্বের

শেষ পর্যন্ত চীনা ভিডিও শেয়ারিং অ্যাপ টিকটকে আর্থিক লেনদেনে নিষেধাজ্ঞা জারি করলে মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প।... আরও পড়ুন

টিকটকের মালিক

সদ্য প্রত্যাহার হওয়া টেকনাফ থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) প্রদীপ কুমার দাসের বিরুদ্ধে যেন পাহাড় সমান... আরও পড়ুন

পাহাড় সমান অভিযোগ।

লেবাননের রাজধানী বৈরুতে পর পর দুইটি বিস্ফোরণে তছনছ হয়ে গেছে গোটা শহর। আজ শুক্রবার পর্যন্ত... আরও পড়ুন

বৈরুতে পর পর দুইটি

গত মঙ্গলবার বিকাল থেকে লেবাননের রাজধানী বৈরুতের চিত্র পাল্টে গেছে। দু-দুইটি ভয়াবহ বিস্ফোরণে শতাধীক মানুষের... আরও পড়ুন

গত ৩১ জুলাই রাতে কক্সবাজারের টেকনাফে মেরিন ড্রাইভের শামলাপুর পুলিশ চেকপোষ্টে সেনাবাহিনীর অবসরপ্রাপ্ত সেনা কর্মকর্তা... আরও পড়ুন

  সাম্প্রতিক মন্তব্য

মন্তব্য করুন

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।